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ADM lanciert Kakaopulver mit nur 0,5 % Fett

Arne Homborg
(28.08.2013)
Der international tätige Agrarkonzern ADM lanciert ein Kakaopulver das nur 0,5 % Fett enthält. Normale stark entölte Kakaopulver enthalten 10 bis 12 % Fett. Das Kakaopulver mit der Bezeichnung D-00-ZR wird unter der Marke deZaan angeboten. Das Kakaopulver soll sich vor allem für die Herstellung von Süßwaren eignen bei denen zusätzliches Fett zu Strukturproblemen führt. Als Einsatzgebiete nennt ADM zum Beispiel Nougat und Meringues.