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Neue Zuckeranalyse für Schokoladenhersteller

Arne Homborg
(05.04.2007)
Die Schweizer Metrohm AG hat einen neuen Test zur Bestimmung von Menge und Art des Zuckers in Schokolade entwickelt. Der Test soll zur Qualitätssicherung in Schokoladenfabriken beitragen und ermöglicht es, den genauen Gehalt von Glucose, Fruktose und Sacharose festzustellen.
www.metrohm.ch