Erste Fabrik ihrer Art in der Schweiz
Das Schweizer Unternehmen Pronatec AG hat im Mai seine eigene neue Fabrik zur Verarbeitung von Bio Kakaobohnen eröffnet. Die Fabrik in Beringen produziert Halbfabrikate wie Bio Kakaomasse, Bio Kakaobutter und Bio Kakaopulver. Damit ist es die erste Fabrik die alle drei Bio Halbfabrikate an einem Standort in der Schweiz produziert. Geplant ist eine Produktion von rund 15.000 Tonnen pro Jahr. Mit der eigenen Kakaoverarbeitung kann Pronatec jetzt Kakao Halbfabrikate aus eigener Produktion und aus 100 % rückverfolgbaren Kakaobohnen anbieten. Die angebotenen Kakaomassen werden aus dem Kakao eines einzelnen Ursprungs, oder einer einzelnen Kooperative produziert. Für das Kakaopulver wird eine Mischung unterschiedlicher Kakaos verwendet. Die Mischung hat dabei einen großen Anteil des Kakaos von Yacao, einem Tochterunternehmen von Pronatec in der Dominikanischen Republik.
In der neuen Fabrik ist es möglich, die einzelnen Chargen konsequent zu trennen und so auch strengere Richtlinien wie Bio Suisse und Demeter einzuhalten. Die Fabrik verfügt über ein eigenes Labor und isst FSSC 22000 zertifiziert.
CEO David Yersin und Betriebsleiter Yannick Rihs bei der sensorischen Prüfung frisch gerösteter Kakao-Nibs aus der ersten reinen Bio-Kakaoverarbeitungsanlage der Schweiz. (Bild: © PRONATEC AG)
Pronatec eröffnet neue Fabrik zur Bio Kakaoverarbeitung