FCIA veröffentlicht Chocolate Glossary 10.03.2023 Die Fine Chocolate Industry Association (FCIA) aus den USA hat ein Glossar zum Thema Schokolade veröffentlicht. Das „Chocolate Glossary“ umfasst eine große Anzahl an Wörtern und Fachbegriffen die in d... Fine Chocolate Industry Association (FCIA) Schule Wissenschaft Mehr lesen
Neue Hoffnung im Kampf gegen Black Pod 15.01.2021 Die Pilzkrankheit Black Pod (Phytophthora Pod Rot) ist eine der Krankheiten des Kakaobaums die weltweit zu den größten Ernteverlusten führen. Auf betroffenen Plantagen kann der Ernteausfall weit über ... Black Pod Forschung und Entwicklung Kakaoanbau Kakaozucht Wissenschaft Mehr lesen
Kakao fördert Blutfluss ins Gehirn 22.12.2020 Laut einer britischen Studie die in der November Ausgabe des Fachmagazins Scientific Reports veröffentlicht wurde, verbessert Kakao die kognitive Leistungsfähigkeit. Frühere Studien konnten bereits ze... England Forschung und Entwicklung Gesundheit Wissenschaft Mehr lesen
Neues Buch von Gerhard Petzl: Wissenschaft trifft Schokoladenkunst 23.01.2020 Der Österreicher Gerhard Petzl hat sein drittes Buch „Wissenschaft trifft Schokoladenkunst“ vorgestellt. Seit über 25 Jahren lebt der gelernte Bildhauer und Chocolatier für Schokolade und Schokoladenk... Buch Gerhard Petzl Schokoladenkunst & Kultur Wissenschaft Österreich Mehr lesen
Regenbogen-Schokolade ohne Farbstoffe der ETH Zürich 21.01.2020 Wie die Eidgenössische Technische Hochschule Zürich, kurz ETH Zürich ( https://ethz.ch ) vor einigen Wochen meldete, hat eine Gruppe von Wissenschaftlern der ETH Zürich eine neu Technik zur Herstellun... ETH Zürich Farbe Kaupert Schokoladeformen Nanostruktur Neuigkeiten Pralinen Schokolade Schweiz Wissenschaft Mehr lesen