Dutch Mokkaccino Milk 50% - Milchschokolade mit Kaffee 70g von Heinde & Verre
Die Dutch Original Mokkaccino von Heinde & Verre ist eine wunderbare Kombination aus Cappuccino und Schokolade in einer Tafel. Bean to Bar in Rotterdam. Inhalt 70g (2x35g Tafel)
Heinde & Verre
Junger Bean to Bar Produzent aus Rotterdam der an die lange niederländische Kakaotradition anknüpft und vielfach prämierte Schokoladentafeln fertigt.
Heiße Schokolade und Cappuccino in einer Tafel vereint
Eine Hommage von Heinde & Verre an das niederländische Erbe sowohl bei Kaffee als auch bei Schokolade. Diese Tafelschokolade erinnert an ein klassisches niederländisches Mokka-Gebäck kombiniert mit dem leichten und zarten Stil der niederländischen Filterkaffee-Tradition.
Tasting notes
Cremige Schokolade, Kaffee und Karamell.
Ursprung der Zutaten
Äthiopien liefert den Kaffee für diese Schokolade. Der Kakao ist eine Mischung von drei Farmer(kooperativen): Öko Caribe aus der Dominikanischen Republik, Jose Cesar Carriel aus Ecuador und Ebier Suth Cokran Farmers aus Indonesien.
Zucker und Milch für diese Schokolade kommen aus den Niederlanden.
Heinde & Verre - Bean to Bar aus Rotterdam
Hergestellt wird diese Schokolade vom kleinen Bean to Bar Schokoladenhersteller Heinde & Verre in Rotterdam, Niederlande. "Hinde & Verre" bedeutet übersetzt "Nah und Fern" und steht für den Ursprung der Zutaten. Aus der Ferne bezieht man die Kakaobohnen und vor der Haustür in den Niederlanden wird der Rübenzucker produziert.
Die Schokoladen werden hier ganz traditionell "steinvermahlen" in Melangeuren. Besonderheit bei Heinde & Verre ist die häufig verwendete Methode nicht alle Kakaobohnen für eine Schokolade einheitlich zu Rösten, sondern mit unterschiedlichen Röstprofilen zu arbeiten und diese dann in der Schokolade zu mischen.
Alle Schachteln von Heinde & Verre enthalten zwei einzeln verpackte Tafeln zu je 35 Gramm. "Eine für sofort und eine für später", wie die beiden Gründer Ewald und Jan-Willem sagen. So bleibt die zweite Hälfte der Schokolade lange frisch.
Mehr über Heinde & Verre
In unserem Schokoladen-Magazin haben wir ein ausführliches Interview über die Entstehung und die Besonderheiten mit den beiden Gründern Jan-Willem und Ewald geführt:
Wieso wir uns, neben dem tollen Geschmack, für unseren Onlineshop ausgerechnet für Heinde & Verre entschieden haben, erzählen wir euch im Blog unserer Schokoladenmanufaktur:
Warum Ur-Oma und Ur-Enkelin uns Bean to Bar Schokolade aus Holland bescheren.
