Schokolade - Chocolate von Ramon Morató
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Das beste Schokoladenbuch der Welt - Ausgezeichnet mit dem Gourmand World Cookbook Award. Sehr gelungenes und umfangreiches Grundlagenbuch über Schokolade. Vom Dessert bis zur Praline.
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Scokolade - Chocolate
Das beste Schokoladenbuch der Welt - Ausgezeichnet mit dem Gourmand World Cookbook Award
Endlich steht das Grundlagenbuch zur Arbeit mit Schokolade auch in Deutscher Sprache zur Verfügung. Der Autor Ramon Morató gehört zu den bekanntesten spanischen Schokoladenexperten und liefert mit diesem Buch, neben vielen Rezepten, vor allem Grundlagenwissen zur Schokolade, wie es sonst kein zweites Werk bietet. Ramon Morató behandelt in seinem Buch alles, was man aus Schokolade herstellen kann von Pralinen, über Torten bis hin zur Patisserie.
Die 616 Seiten des Buches sind randvoll mit Informationen, die auch für erfahrenen Chocolatiers noch etwas neues zu bieten haben.
Ausgezeichnet mit der
GAD Goldmedaille.
Einen Einblick in das Buch erhalten Sie oben bei Klick auf die Bilder.
616 Seiten
Zweisprachig: deutsch, englisch
1. Auflage 2009
Hardcover, 245 x 296mm
Matthaes Verlag
ISBN: 978-3-87515-113-8