Der in Hamburg bekannte Gastronom Holger Sturm (52) hat Teile der insolventen Confiserie Paulsen übernommen. Die Filiale im Hamburger Hanseviertel und die Manufaktur sollen fortgeführt werden. Acht der zuletzt noch 14 MitarbeiterInnen können bleiben.
Die 1928 gegründete Confiserie Paulsen hatte im Juli diesen Jahres Insolvenz anmelden müssen. Stark gestiegene Rohstoffpreise und Kaufzurückhaltung hatten zu Zahlungsschwierigkeiten geführt. Seit 1998 war die Confiserie im Besitz von Kurt Biebl. Mit der Übernahme stehen die Chancen gut, dass die Confiserie Paulsen bald ihren 100. Geburtstag feiern kann. Holger Sturm betreibt in Hamburg das Wasserschloss Speicherstadt mit Teekontor und Gastronomie, das Café Paris und das Feinkost-Unternehmen Mutterland. Die Produkte von Paulsen sollen fortgeführt um andere Produkte der Firmen ergänzt werden.
Holger Sturm rettet die Hamburger Confiserie Paulsen