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Instant Gel Schoko

Arne Homborg
(12.10.2006)
Gelita präsentiert in Südamerika einen Kakaobutterersatz mit dem man bis zu einem Viertel der Kakaobutter ersetzen kann. Die sensorischen und geschmacklichen Eigenschaften sollen dabei nicht beeinflußt werden. Die deutsche Firma entwickelte Instant Gel Schoko in Brasilien für den südamerikanischen Markt. So soll es möglich sein eine fettreduzierte Milchschokolade anzubieten.