Schokolade-Palmöl-Kombination soll antioxidative Wirkung erhöhen

Wie Wissenschaftler an der Universität Alexandria in Ägypten herausfanden, soll die Verwendung von RPOL (Red Palm Olein, Palmöl), die antioxidative Wirkung von Schokolade verbessern. Die Forscher haben mit verschiedenen Schokoladenaufstrichen experimentiert und dabei 20 Prozent RPOL als Ersatz für Kakaobutter zugegeben. Dabei stieg die Wirkung deutlich an.
Quelle: Food Chemistry u.a.