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Aktuelles aus der Welt der Schokolade

Theobroma Cacao das Schoko-Magazin von der Kakaobohne bis zur Praline

Moist Incubation (Nass-Inkubation) statt Fermentation für Kakaobohnen
Eine Forschergruppe an der ZHAW Zürcher Hochschule für Angewandte Wissenschaften [1] hat im Journal of Agricultural and Food Chemistry Ergebnisse ei...
Arne Homborg
— 09.05.2022 — 1566 Ansichten Fermentation Forschung und Entwicklung Kakaoverarbeitung ZHAW

Aromakit für Kakao und Schokolade der ZHAW
Forscherinnen der Zürcher Hochschule für Angewandte Wissenschaften (ZHAW) haben aus den über 500 flüchtigen Verbindungen in Schokolade diejenigen id...
Arne Homborg
— 15.06.2021 — 1623 Ansichten Forschung und Entwicklung Schokolade Schweiz ZHAW Zürich

Zürcher Hochschule ernennt erste Schokoladen-Sommeliers
Die Zürcher Hochschule für Angewandte Wissenschaften (ZHAW) in Wädenswil hat zum ersten mal Sensorik-Lizenzen für Schokolade vergeben. Insgesamt zehn ...
Arne Homborg
— 06.11.2013 — 494 Ansichten Ausbildung Schokoladensommelier Schweiz ZHAW Zürich

„Feenzauber“ ist zu Ende
Das Saalfelder Schokoladenwerk stellt zum Jahresende die Produktion der „Feenzauber“ Schokolade ein. Überregional kennt man das Produkt als „ Scho-Ka-...
Arne Homborg
— 31.12.2012 — 461 Ansichten Saalfeld SCHO-KA-KOLA

Katholische Kirche kauft Rotstern Schokolade
Die Caritas Behindertenwerk GmbH Burgenlandkreis übernimmt den Schokoladenhersteller Rotstern [1] . Das Thüringer Unternehmen, das seine Schokoladen u...
Arne Homborg
— 24.09.2012 — 419 Ansichten Deutschland Insolvenz Rotstern Schokolade Saalfeld Übernahme / Verkauf / Kauf

Umstrukturierung trifft Stollwerck Mitarbeiter
Nachdem Stollwerck [1] (u.a. mit den Marken: Sarotti, Alpia, Karina, Waldbauer, Alprose) an das belgische Unternehmen Baronie verkauft wurde, beginnt ...
Arne Homborg
— 06.06.2012 — 450 Ansichten Baronie Berlin Deutschland Norderstedt Saalfeld Stollwerck Wirtschaft

Rotstern eröffnet Schokoladenausstellung in Saalfeld
Die Rotstern GmbH & Co. KG hat im Saalfelder Feengrottenweg eine Dauerausstellung zur Geschichte und Herstellung von Schokolade eröffnet. Schwerpunkt ...
Arne Homborg
— 01.05.2007 — 411 Ansichten Ausstellung Deutschland Rotstern Schokolade Saalfeld

Über uns

Theobroma Cacao ist das Schoko-Magazin von Homborg finest food. Aktuelle Informationen rund um Schokolade, Kakao und Pralinen. Meldungen aus Anbau, Forschung Wirtschaft und Kultur.

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