Valrhona ändert alle Rezepturen und verzichtet auf Sojalecithin 13.05.2020 Valrhona hat mit der Überarbeitung sämtlicher Rezepturen begonnen und verzichtet in Zukunft auf den Einsatz von Sojalecithin. Der französische Hersteller von Edelschokoladen, Pralinen, Kuvertüren und ... Allergene Edelschokolade Frankreich Kuvertüre Lecithin Neuigkeiten Valrhona Mehr lesen
Guittard ab Ende Juli komplett Nussfrei 13.06.2019 Der kalifornische Schokoladenhersteller Guittard wird ab 1. August 2019 in seinen Fabriken in Burlingame und Fairfield nur noch nussfreie Schokoladen herstellen. Bereits seit einiger Zeit hatte das Un... Allergene Guittard Neuigkeiten Nussfrei USA Mehr lesen
Neue Alternative zu Sojalecithin kommt aus Dänemark 18.03.2010 Einen neuen Emulgator als Alternative zu Sojalecithin bringt das dänische Unternehmen Palsgaard auf den Markt. Der Hersteller von Roh- und Zusatzstoffen berichtet, dass die Industrie mit dem neuen Emu... Allergene Dänemark Forschung und Entwicklung Lecithin Neues Produkt Palsgaard Zutaten ohne Lecithin Mehr lesen
39. ISM: Möhre - Handgeschöpfte Schokolade für Menschen mit Lebensmittelunverträglichkeiten 13.02.2009 Über diese Neuheit der 39. ISM freue ich mich ganz besonders, verdankt sie ihre Entwicklung doch ein Stück weit unserem Schokoladenforum. Am 28.1.2008, ich war gerade auf der 38. ISM, schrieb ein Fore... Allergene Bouga CacaO ISM Internationale Süßwarenmesse Neues Produkt Pacari / Paccari Mehr lesen
Amedei bietet glutenfreie Produkte 30.06.2007 Der italienische Hersteller von Edelschokolade, die Firma Amedei, hat eine Liste von Produkten herausgegeben die garantiert glutenfrei sind. Damit können Personen, die von Zöliakie betroffen sind, sic... Allergene Amedei Edelschokolade Italien Mehr lesen
Cadbury muss Osterprodukte zurückrufen 15.02.2007 Rund 20 der wichtigsten Saisonartikeln für Ostern musste Cadbury Schweppes jetzt zurückrufen. Zwar ist die Schokolade unbedenklich, es fehlte aber der Hinweis für Allergiker, dass Spuren von Nüssen en... Allergene Cadbury England Rückruf Saisonartikel Mehr lesen
Neue Label bei Masterfoods und Schweizer Coop 05.01.2007 Masterfoods hat angekündigt innerhalb von drei Jahren alle europäischen Produkte mit neuen Hinweisen zu Nährwerten zu versehen. Von diesem Jahr an soll auf der Vorderseite jeder Verpackung die Kalorie... Allergene Coop Deklaration Europa Mars Wrigley Schweiz Wirtschaft Mehr lesen
H&H Chocoladenmanufaktur präsentiert Weltneuheiten 05.11.2006 Gleich zwei Weltneuheiten wurden kürzlich von der H&H Chocoladenmanufaktur präsentiert. Unter der bereits bekannten Marke Choco-Lina für Schafmilchschokolade, gibt es jetzt auch eine lactosefreie Scho... Allergene Bio Neues Produkt Schafmilch Ziegenmilch Österreich Mehr lesen
Neuer Test auf Erdnuss-Allergene 05.10.2006 Laut Journal of Agricultural and Food Chemistry haben US-Wissenschaftler einen neuen Test entwickelt, mit dem Erdnuss-Allergene in dunkler Schokolade zuverlässiger erkannt werden können. Die bislang ü... Allergene Forschung und Entwicklung USA Mehr lesen
Schokolade für Milch/Laktose-Allergiker 10.06.2004 Für Milch/Laktose-Allergiker eine Milchschokolade die keine ist, jedenfalls nicht nach deutscher Kakaoverordnung. Die Schokolade basiert neben Kakao auf Soja und soll genau wie eine echte Milchschokol... Allergene Schokolade Mehr lesen