Nestlé kündigt Schokolade nur aus der Kakaofrucht an 18.07.2019 Bislang wurde Schokolade immer aus Kakaobohnen und Zucker hergestellt. Der Schweizer Nestlé Konzern hat jetzt für den Herbst eine Schokolade angekündigt, die zu 100 Prozent aus der Kakaofrucht hergest... Japan Kakaofrucht KitKat Nestlé Neues Produkt Neuigkeiten Patent Schokolade Schweiz Mehr lesen
Mars reicht Patent zur Verarbeitung von unfermentiertem Kakao ein 12.09.2014 Der US-Konzern Mars hat ein Verfahren zum Patent angemeldet, dass es ermöglich bei der Schokoladenherstellung auf die Fermentation der Kakaobohnen zu verzichten, ohne das Schokoladenaroma zu ändern. N... Fermentation Kakaobohnen Mars Wrigley Patent Schokoladenhersteller USA Mehr lesen
Pilze gegen bittere Schokolade 31.07.2014 Zahlreiche Schokoladenhersteller haben begonnen mit Pilzen zu experimentieren um weniger bittere Schokolade herzustellen. Das zumindest sagt die Firma MycoTechnology die ein entsprechendes Verfahren p... Fermentation Forschung und Entwicklung Patent Schokoladenhersteller Mehr lesen
Neue Meldungen zu Mars 14.04.2014 Gleich drei aktuelle Meldungen gibt es zu Mars: Neuer Deutschland-Chef für Mars Süßwaren Tomasz Pawlowski, bisher Geschäftsführer von Mars Chocoalte Polen, wird neuer Deutschland-Chef der Mars Süßware... Deutschland Indien Mars Wrigley Neues Produkt Patent Personalia Mehr lesen
Hershey entwickelt neues Verfahren zur Bestimmung von Flavanolen in Kakao 05.12.2013 Der US-Marktführer für Schokolade, die Firma Hershey, hat ein neues Verfahren zur Bestimmung des Flavanolgehaltes in Kakaobohnen zum Patent angemeldet. Das neue Verfahren wird "Centrifugal Partition C... Forschung und Entwicklung Gesundheit Hershey's Patent USA Mehr lesen
Unilever meldet Patent für gefärbte Luftschokolade an 11.10.2013 Der Lebensmittelkonzern Unilever hat ein neues Verfahren zur Veränderung der Farbe von Luftschokolade zum Patent angemeldet. Das Problem bei der Herstellung von Luftschokolade ist, dass die Schokolade... Farbe Luftschokolade Patent Unilever ungewöhnlich Mehr lesen
Barry Callebaut patentiert Verfahren zur Herstellung von Kakao-Schalen-Pulver 09.07.2013 Barry Callebaut hat ein Verfahren zur Herstellung von Pulver aus Kakaoschalen entwickelt und patentieren lassen. Kakaoschalen sind eine dünne Haut um die Kakaobohne, ähnlich wie bei Mandeln. Die Schal... Barry Callebaut Forschung und Entwicklung Neuigkeiten Patent Mehr lesen
Nestec patentiert neue hitzefeste Schokolade 19.06.2013 Das Forschungs- und Entwicklungsunternehmen Nestec hat ein neues Verfahren zur Herstellung von hitzefester Schokolade patentieren lassen. Nestec ist ein Tochterunternehmen von Nestlé und beschäftigt r... Forschung und Entwicklung Nestlé Neuigkeiten Patent Mehr lesen
Grüner Kaffee gegen bittere Schokolade 12.03.2013 Barry Callebaut hat ein neues Verfahren zur Reduzierung der Bitterkeit von hochprozentiger dunkler Schokolade entwickelt. Bei dem zum Patent angemeldeten Verfahren wird ungerösteter, oder nur leicht g... Barry Callebaut Forschung und Entwicklung Gesundheit Patent Schokolade Mehr lesen
Cadbury mit neuer hitzefester Schokolade 25.11.2012 Der zu Mondelez gehörende Schokoladenhersteller Cadbury hat ein neues Verfahren zur Herstellung von hitzebeständiger Schokolade zum Patent angemeldet. In der klassischen Schokoladenherstellung wird di... Cadbury Forschung und Entwicklung Mondelez Patent Schokolade Mehr lesen
Rechtsstreit um polyphenolreiche Schokolade 13.04.2007 In den USA kommt es zum Rechtsstreit zwischen Mars und der spanischen Firma Natraceutical. Es geht um die in den letzten Jahren entwickelten Kakao- und Schokoladenprodukte mit besonders hohem Polyphen... Gesundheit Jura Mars Wrigley Patent Spanien USA Wirtschaft Mehr lesen