Neue Schokoguide Einträge im Juni 30.06.2013 Im Juni sind wieder neue Firmen in unser Branchenbuch, den Schokoguide, aufgenommen worden. Zur Zeit befinden sich 1.569 Schokoladenfirmen vom Hersteller bis zum Händler im Schokoguide. Ganz besonders... Mehr lesen
Schweizer präsentieren mit Choclo ein Erfrischungsgetränk mit Schokoladengeschmack 27.06.2013 Schon die Maya und Azteken bereiteten ihre Trinkschokolade mit Wasser zu und oft wurde sie auch kalt getrunken. Unter der Marke Choclo gibt es seit kurzem eine moderne Version dieses Klassikers. Marku... Bio Neues Produkt Schweiz ungewöhnlich Mehr lesen
ADM denkt über Verkauf des Kakaogeschäftes nach 23.06.2013 Der us-amerikanische Agrarkonzern ADM denkt nach einem Gewinneinbruch um 24% im vergangenen Jahr offen über einen Verkauf seines Kakaogeschäftes nach. ADM verarbeitet Rohkakao zu Kakaomasse, Kakaobutt... ADM Kakaoverarbeitung Schokoladenhersteller USA Wirtschaft Mehr lesen
Erste Barry Callebaut Chocolate Academy in Südamerika 20.06.2013 Der Weltmarktführer für Industrieschokolade, der Schweizer Konzern Barry Callebaut , hat seine erste Chocolate Academy™ in Südamerika eröffnet. Damit setzt der weltweit tätige Konzern auch in Südameri... Ausbildung Barry Callebaut Brasilien Chocolate Academy Center Eröffnung / Premiere Fortbildung Sao Paulo (Brasilien) Mehr lesen
Nestec patentiert neue hitzefeste Schokolade 19.06.2013 Das Forschungs- und Entwicklungsunternehmen Nestec hat ein neues Verfahren zur Herstellung von hitzefester Schokolade patentieren lassen. Nestec ist ein Tochterunternehmen von Nestlé und beschäftigt r... Forschung und Entwicklung Nestlé Neuigkeiten Patent Mehr lesen
Rezept für schnittfestes Karamell 18.06.2013 In unserer Wissen-Rubrik „ 126 - internal-link>Basisrezepte für Schokolade und Pralinen... Pralinen Rezept Mehr lesen
ZDS sagt „Chocolatier Akademie“ ab 18.06.2013 Eigentlich sollte in diesem Sommer die neue „Chocolatier Akademie“ der Zentralfachschule der Deutschen Süßwarenindustrie (ZDS) starten. Jeweils zwei Wöchige Kurse über drei Jahre sollten alle wichtige... Ausbildung Deutschland ZDS Süßwaren-Akademie Mehr lesen
Saisonschlussverkauf für Trüffelhohlkugeln und Pralinenschalen 17.06.2013 Mit Beginn des Sommers startet auch wieder unser jährlicher Saisonschlussverkauf. Es gibt wieder große Rabatte auf Trüffelhohlkugeln von Valrhona und Läderach, sowie auf verschiedene Pralinenschalen v... Mehr lesen
Neue Verfahren zur Messung des Kakaoanteils in Schokolade 12.06.2013 Im European Food Research and Technology Journal wurden zwei neue Verfahren zur Bestimmung des Kakaoanteils in Schokolade vorgeschlagen. Bisherige Verfahren wie die Hochleistungsflüssigkeitschromatogr... Forschung und Entwicklung Schokolade Mehr lesen
Halloren kauft Bouchard Daskalidès in Belgien 11.06.2013 Der Schokoladenhersteller Halloren Schokoladenfabrik AG (Halle) übernimmt den belgischen Pralinenhersteller //www.theobroma-cacao.de/nc/schoko-guide/schoko-guide/alphabetische-liste/detailansicht/scho... Belgien Bouchard Deutschland Halloren Schokoladefabrik Wirtschaft Übernahme / Verkauf / Kauf Mehr lesen
Stephan Nießner neuer Vorsitzender des Bundesverbandes der Deutschen Süßwarenindustrie 11.06.2013 Stephan Nießner wurde auf der Mitgliederhauptversammlung des Bundesverbandes der Deutschen Süßwarenindustrie (BDSI) am 7.6.2013 zum neuen Vorsitzenden des BDSI gewählt. Er tritt damit die Nachfolge vo... BDSI Personalia Mehr lesen
EU Kommission hat keine Bedenken bei Barry Callebauts Kauf von Petra Foods 11.06.2013 Die Europäische Wettbewerbskommission sieht keine Probleme für den Wettbewerb bei der geplanten Übernahme von Petra Foods durch //www.theobroma-cacao.de/nc/schoko-guide/schoko-guide/alphabetische-list... Barry Callebaut Europäische Union Petra Foods Wirtschaft Übernahme / Verkauf / Kauf Mehr lesen