Kakao-Flavanole verbessern Gehirndurchblutung 22.08.2008 Eine vom US-Süßwarenkonzern Mars finanzierte Studie kommt zu dem Ergebnis, dass Kakao-Flavanole die Durchblutung des Gehirns verbessern können und so zum Beispiel gegen Altersdemenz helfen können. In ... Forschung und Entwicklung Gesundheit Mars Wrigley Schokolade Mehr lesen
Polyphenolgehalt in (un)gedüngtem Massen- und Edelkakao - Vorteil für Bio 06.08.2008 Silke Elwers hat im Rahmen ihrer Dissertation Kakaobohnen von Massen- und Edelkakao nach genetisch bedingten und standortspezifischen Unterschieden in Gehalt, Zusammensetzung und Verteilung von Polyph... Bio Edelkakao Forschung und Entwicklung Gesundheit Kakaobohnen Mehr lesen
Barry Callebaut eröffnet Innovation Center in Pennsauken, N.J. 03.07.2008 Barry Callebaut hat in Pennsauken, N.J. (USA) ein neues Innovations Center eröffnet. Der Standort ergänzt die Schokoladenfabrik in Pennsauken und bietet vor allem für Barry Callebaut Kunden an der Ost... Barry Callebaut Eröffnung / Premiere Forschung und Entwicklung USA Mehr lesen
Mars, US-Regierung und IBM wollen Kakao-Gene entschlüsseln 26.06.2008 Der US Süßwarenkonzern Mars investiert 10 Millionen US$ in die Entschlüsselung der Kakao-Gene. Dazu wird das Unternehmen mit IBM und dem US Department of Agricultrue-Agrcultural Research Service zusam... Forschung und Entwicklung Kakaoanbau Mars Wrigley USA Mehr lesen
Kein Übergewicht durch Schokolade 01.06.2008 Bundesminister Horst Seehofer und Prof. Dr. Gerhard Rechkemmer vom Max Rubner-Institut haben die Ergebnisse des 2. Teils der Nationalen Verzehrsstudie NVS II vorgestellt. Durch geänderte Methodik und ... Deutschland Forschung und Entwicklung Gesundheit Kritik Schokolade Mehr lesen
BfR: Spezielle Diabetikerprodukte sind überflüssig 07.05.2008 Das Bundesinstitut für Risikobewertung (BfR) hält spezielle Lebensmittel für Diabetiker für überflüssig. Aufgrund neuer wissenschaftlicher Erkenntnisse sei ein Zuckerverbot bei Diabetes nicht notwendi... Deutschland Forschung und Entwicklung Gesundheit Mehr lesen
Schokolade kann möglicherweise vor Präeklampsie schützen 06.05.2008 Wie Wissenschaftler in den USA herausfanden, kann Schokolade möglicherweise vor Präeklampsie schützen und so einen Beitrag zur Gesundheit von Schwangeren leisten. Präeklampsie ist eine hypertensive Er... Forschung und Entwicklung Gesundheit Schokolade USA Mehr lesen
Bessere Haltbarkeit durch besondere Barriereschichten 29.04.2008 In Zusammenarbeit mit der TU-Dresden hat die Winkler und Dünnebier Süßwarenmaschinen GmbH ein Verfahren entwickelt, das die Haltbarkeit von Pralinen deutlich verbessern kann. Das neue Verfahren wurde ... Dresden Forschung und Entwicklung Interpack Winkler und Dünnebier Süßwarenmaschinen Mehr lesen
Vorteil für Fair Trade: Fairness und Schokolade machen glücklich 24.04.2008 Schokolade aus fair gehandeltem Kakao könnte doppelt glücklich machen. Wie Wissenschaftler der Universität von Kalifornien in Los Angeles herausfanden, aktiviert Fairness genauso das Belohnungssystem ... Fairtrade Forschung und Entwicklung Gesundheit Schokolade Mehr lesen
Alkalisieren von Kakaopulver reduziert Flavanole um zwei Drittel 22.04.2008 Wissenschaftler haben in Spanien eine Reihe von marktüblichen Kakaopulvern auf ihren Flavanol Gehalt und die Flavanol Zusammensetzung untersucht. Flavanolen werden positive Effekte auf die Gesundheit ... Forschung und Entwicklung Gesundheit Kakaopulver Spanien Mehr lesen
Schokolade mit Sterinen senkt Cholesterin Werte 28.03.2008 Eine von Mars gesponsorte Studie kommt zu dem Ergebnis, dass Schokolade die zusätzlich pflanzliche Sterine enthält den Cholesterin Spiegel senken kann. In der Vergleichsstudie bekamen zwei Testgruppen... Forschung und Entwicklung Gesundheit Mars Wrigley Schokolade USA Mehr lesen
Nestlé setzt weiter verstärkt auf Markt für Premium Schokolade 10.03.2008 Nestlé hat die Einrichtung einer neuen Forschungs- und Entwicklungsabteilung für dunkle Schokolade, sowie Schokolade für den Premium-Markt bekannt gegeben. Der Markt für Premium- und dunkle Schokolade... Forschung und Entwicklung Investition Nestlé Pierre Marcolini Wirtschaft Mehr lesen