Cadbury mit neuer hitzefester Schokolade 25.11.2012 Der zu Mondelez gehörende Schokoladenhersteller Cadbury hat ein neues Verfahren zur Herstellung von hitzebeständiger Schokolade zum Patent angemeldet. In der klassischen Schokoladenherstellung wird di... Cadbury Forschung und Entwicklung Mondelez Patent Schokolade Mehr lesen
EFSA bestätigt erstmals offiziell positive Wirkung von Kakaoflavanolen 19.07.2012 Die Europäische Behörde für Lebensmittelsicherheit (EFSA) hat erstmals offiziell die positive Wirkung von Kakaoflavanolen bestätigt. Die EFSA hat die Ergebnisse von Studien des Schokoladenkonzerns Bar... Barry Callebaut Europäische Behörde für Lebensmittelsicherheit (EFSA) Gesundheit Schokolade Mehr lesen
Gepa in Zukunft teilweise ohne Fair-Trade Siegel 12.06.2012 Die Gepa ist eines der größten Handelsunternehmen für Fair-Trade Produkte in Deutschland und gehört zu den Mitbegründern des Fair-Trade Siegels in Deutschland. Unter anderem Kaffee und Schokolade gehö... Deutschland FAIR Fairtrade Gepa Marken Neuigkeiten Schokolade Mehr lesen
Lycotec entwicklet 20-mal „gesündere“ Schokolade 08.06.2012 Bie Biotechnologie Firma Lycotec hat einen Zusatzstoff entwickelt, der die Bioverfügbarkeit des Flavanols Epicatechin um das 20-fache erhöht. Epicatechin und andere Flavanole die in Schokolade enthalt... Forschung und Entwicklung Gesundheit Schokolade Mehr lesen
Schokolade verbessert nicht die motorische Funktion bei Parkinson 29.05.2012 Forscher der Universität Dresden haben in einer klinischen Studie nachgewiesen, dass Schokolade bei Parkinson Patienten nicht die motorische Funktion verbessert. Im Versuch waren 26 Patienten nach dem... Forschung und Entwicklung Gesundheit Schokolade Mehr lesen
Schokoladen-Studie zur „Unstatistik des Monats“ gekrönt 11.05.2012 Das Rheinisch-Westfälische Wirtschaftsinstitut (RWI) bemängelt regelmäßig Statistiken und deren Interpretationen. Das jeweils auffallenste Ergebnis wird jeden Monat zur „Unstatistik des Monats“ gekrön... Gesundheit Kritik Schokolade Mehr lesen
Die 9 beliebtesten Schokoladen Produkte in den USA 20.04.2012 In einer aktuellen Umfrage von Harris (Harris Poll EquiTrned) wurden die 9 beliebtesten Schokoladen Produkte der US-Amerikaner ermittelt. Zum 5. Mal in 8 Jahren sind die Hershey Kisses auf Platz 1. Wi... Hershey's KitKat M&M's Reese's Schokolade USA Wirtschaft Mehr lesen
Israel: Strauss im Verdacht Wucher mit den Schokoladenpreisen zu treiben 02.03.2012 Der zweitgrößte Israelische Lebensmittelproduzent, die Strauss Gruppe, steht im Verdacht ihre starke Position im Schokoladenmarkt für überteuerte Preise auszunutzen. Strauss hat einen Marktanteil von ... Israel Jura Kritik Schokolade Strauss Wirtschaft Mehr lesen
Stevia Schokolade gewinnt Innovationspreis der ISM 06.02.2012 Auf der Internationalen Süßwarenmesse (ISM) wurde vergangene Woche die Stevia Schokolade von Cavalier mit dem Innovationspreis ausgezeichnet. 80 Journalisten wählten die Belgische Schokolade aus über ... Auszeichnung Barry Callebaut Belgien Cavalier Deutschland ISM Internationale Süßwarenmesse Schokolade Zuckeralternative Mehr lesen
Neue Anleitung: so macht man in der eigenen Küche Schokolade 13.01.2012 Es gibt viele Gründe selbst Schokolade herstellen zu wollen. Zum Beispiel, weil man auf bestimmte Zutaten verzichten möchte oder muss und diese durch andere ersetzen möchte. Für alle die in der eigene... Bean to Bar Rezept Schokolade Mehr lesen
Nur Fairtrade bietet noch Wachstumsmöglichkeiten im belgischen Schokoladenmarkt 01.01.2012 Die Marktforscher von Leatherhead sehen nur im Bereich der Fairtrade Produkte noch Wachstumsmöglichkeiten im belgischen Schokoladenmarkt. Während der Gesamtabsatz an Schokolade stagniert, stieg der An... Belgien Fairtrade Schokolade Wirtschaft Mehr lesen
Barry Callebaut präsentiert Schokolade ausschließlich mit Fruchtsüße 29.11.2011 Der Schweizer Schokoladenhersteller und Weltmarktführer für Industrieschokolade Barry Callebaut hat erstmals eine Schokolade vorgestellt, die ausschließlich mit Fruchtzucker gesüßt wurde. Die Süße für... Barry Callebaut Forschung und Entwicklung Neues Produkt Schokolade Zuckeralternative Mehr lesen