Guy Urbain, Gründer der Académie Francaise du Chocolaté et de la Confiserie, an Weihnachten verstorben 08.01.2018 Guy Urban, eine der großen französischen Persönlichkeiten der Schokoladenwelt ist an Weihnachten 2017 verstorben. Geboren am 29. Mai 1922 in Orgeval geboren, lernte er das Handwerk der Confiserie im B... Académie Francaise du Chocolate et de la Confiserie Frankreich Guy Urbain Personalia Mehr lesen
United Cacao verliert Rechtsstreit gegen ConfectioneryNews 28.04.2017 Wie das britische Fachblatt ConfectioneryNews selbst berichtet, gewann das Unternehmen einen Rechtsstreit gegen den Kakaoproduzenten United Cacao. Das Unternehmen United Cacao hatte in Paris gegen den... ConfectioneryNews England Frankreich Jura Kakaoanbau Kritik Paris Peru United Cacao Mehr lesen
Valrhona stellt neue Produktreihe „Inspiration“ vor 06.02.2017 Valrhona , der französische Spezialist für Edelkuvertüren, hat zu Beginn diesen Jahres mit einer komplett neuen Produktreihe begonnen. Unter dem Namen „Inspiration“ produziert das Unternehmen Speziali... Frankreich Kuvertüre Neues Produkt Neuigkeiten Valrhona Valrhona Inspiration Vegan Mehr lesen
ISM Neuheiten: Mini-Hasen zum Kaffee 03.02.2017 Auf der gerade zu Ende gegangenen Internationalen Süßwarenmesse ISM in Köln gab es wieder zahlreiche neue Produkte. Wir stellen hier in loser Folge eine Auswahl davon vor. Mini-Hasen zum Kaffee Die fr... Deutschland Frankreich ISM Internationale Süßwarenmesse Neues Produkt Petit' Grandeur Pralinen Saisonartikel Mehr lesen
Chocolaterie de l’Opera ruft Schokolade zurück 02.06.2016 Das französische Schokoladenunternehmen Chocolaterie de l’Opera hat Schokolade aus mehr als 15 Ländern zurückgerufen. Grund für den Rückruf sind erhöhte Werte an Benzo(a)pyren (BaP) und polyzyklischen... Barry Callebaut Chocolaterie de l'Opera Frankreich Indonesien Kakaobohnen Rückruf Spanien Mehr lesen
Neues Forschungsprojekt: Wein-Technologie für die Kakaoverarbeitung 14.04.2016 Der französische Schokoladenhersteller Cémoi möchte Technologien aus der Weinherstellung in die Kakaoverarbeitung übernehmen. Ziel ist es eine konsistente Kakaoqualität für die Schokoladenproduktion z... Cémoi Fermentation Forschung und Entwicklung Frankreich Kakaoanbau Kakaoverarbeitung Mehr lesen
Die Kultschokolade Guanaja 70% feiert 30. Geburtstag 04.03.2016 Wir gratulieren der „Guanaja 70%“ zum 30. Geburtstag! Vor 30 Jahren wurde von Valrhona die dunkle Schokolade Guanaja 70% zum ersten Mal produziert. Damals konnte noch keiner ahnen, dass dem französisc... Edelschokolade Frankreich Jubiläum Valrhona Mehr lesen
Valrhona erweitert Sortiment an Bio- und Fairtrade-Schokolade 29.01.2016 Der französische Spezialist für Edelschokoladen Valrhona, hat sein Sortiment an Bio- und Fairtrade-Schokolade überarbeitet und um zwei Sorten erweitert. Für die beiden schon länger bekannten Andoa-Kuv... Bio Edelschokolade FAIR Fairtrade Frankreich Kuvertüre Neues Produkt Onlineshop Valrhona Mehr lesen
Vincent Vallée ist World Chocolate Master 2015 04.11.2015 Der Franzose Vincent Vallée hat die World Chocolate Masters in Paris gewonnen. Platz 2 ging an Hisashi Onobayashi aus Japan. Auf Platz 3 folgt Marijn Coertjens aus Belgien. Die diesjährigen Meistersch... Frankreich Vincent Vallée Wettbewerb World Chocolate Masters Mehr lesen
Neu von Valrhona: Pekan- und Pistazien-Praliné 29.10.2015 Valrhona hat in diesem Herbst sein Sortiment an Pralinémassen um ein Pekanpraliné und ein Pistazienpraliné erweitert. Mit einem Fruchtanteil von 50 % bietet das Pekanpraliné ein besonders kräftiges nu... Frankreich Neues Produkt Onlineshop Pralinémasse Valrhona Mehr lesen
Weltneuheit von Valrhona: Zweifache Fermentation 25.09.2015 Der Edelschokoladenhersteller Valrhona stellt ein innovatives neues Verarbeitungsverfahren für Kakaobohnen vor, die zweifache Fermentation. Bei der herkömmlichen Kakaoverarbeitung werden die Kakaobohn... Fermentation Frankreich Kuvertüre Neues Produkt Neuigkeiten Valrhona Mehr lesen
Lutti expandiert nach Kanada 05.05.2015 Der französische Süßwaren- und Schokoladenhersteller Lutti möchte in Kanada expandieren und hat dafür einen neuen Distributionspartner in Quebec. Erklärtes Ziel von Lutti ist es, in drei Jahren rund 5... Export Frankreich Kanada Lutti Schokolade Mehr lesen